Você sabe o que é cardamomo? Conheça os detalhes sobre o tempero

Muita gente ainda não conhece nem sabe o que é cardamomo, apesar do sabor e do aroma intenso dessa especiaria. Por isso, preparamos este conteúdo para trazer mais informações a respeito desse ingrediente que pertence à mesma família do gengibre e é muito popular na culinária.

Seu nome científico é Elettaria cardamomum e, além de saboroso, traz vários benefícios para a saúde. Existem registros que indicam o seu uso na higienização dos dentes pelos egípcios na Antiguidade. Também sabemos que sempre foi muito usado pela medicina e culinária asiática.

Conheça mais sobre esse tempero e seus benefícios

Com um sabor forte e quase apimentado, esse tempero é muito popular no mundo inteiro. Existem duas variedades principais de cardamomo, o preto e o verde, também conhecido como “verdadeiro”.

O cardamomo verde é o mais comum aqui, no Brasil, facilmente encontrado em supermercados e feiras. Na Europa, essa também é a variedade mais popular. Por outro lado, o cardamomo preto é mais utilizado na Etiópia e na China.

Afinal, o que é o cardamomo? Ele é feito a partir das sementes das vagens das plantas da família do gengibre. Com o processo de cultivo adequado, sendo considerado um dos mais trabalhosos, obtém-se o fruto. Porém, podemos encontrá-lo mais comumente como cardamomo em pó.

Quais são os benefícios do cardamomo?

• Contribui para o bom funcionamento do intestino, sendo ótimo para digestão, por conter alta quantidade de fibras;
• Funciona como desintoxicante e diurético, ajudando o corpo a eliminar toxinas;
• Previne e ajuda a tratar certos tipos de cânceres, por conta da presença de limoneno, encontrado na semente;
• Auxilia na perda de peso porque possui propriedades que ajudam a queimar gordura e grande quantidade de fibras que promovem saciedade;
• Considerado estimulante, o chá de cardamomo pode ajudar a trazer mais disposição após ser ingerido,
• Funciona como remédio natural, uma vez que, em sua composição, podemos encontrar cineol, um composto capaz de matar várias bactérias.

Cardamomo: uso na culinária e na produção de drinks

Porém, o uso mais popular está na culinária, como tempero cardamomo. É comumente encontrado em doces, além de bebidas, como chás e licores. Também é muito utilizado para trazer mais aroma em pratos salgados, sendo que a utilização pode variar de acordo com a cultura das regiões onde é encontrado.

Para quem quer saber como usar cardamomo, podemos nos inspirar na culinária paquistanesa e indiana, em que é possível encontrá-lo em doces e composição de outros temperos, como o curry e a masala. Na Suécia, o famoso glögg é um destilado feito a partir do cardamomo que faz sucesso na região.

Também podemos reconhecer notas de hortelã e limão ao degustá-lo. Por isso, ele pode ser utilizado na hora de montar refeições marinadas, como carne e frango. Além disso, é perfeito para trazer mais aroma e sabor para o arroz.

Cardamomo & drinks

Seguindo a linha de sabores, muitas pessoas sabem o que é cardamomo por conta da sua relação com drinks. Assim como em pratos doces e salgados, essa especiaria faz toda a diferença em alguns coquetéis, trazendo mais sabor para o copo.

Entre os drinks mais populares com esse tempero, encontramos várias versões de gin com cardamomo e outras especiarias que combinam muito bem com essa bebida tradicional. Além disso, ele aparece em coquetéis brasileiros, como Atlantis e Vitória Régia.

Também temos o drink star, composto por gin, água tônica, cardamomo, laranja e anis-estrelado. Outra opção é o gin e tônica do mediterrâneo, que além desses ingredientes citados, leva alecrim e limão-siciliano. Experimente prepará-los em casa e escolha o seu favorito.

Saiba mais sobre o mundo de sabores nos drinks

Se você gostou deste conteúdo que a B.blend preparou para você, continue explorando nosso blog para descobrir outros posts interessantes e cheios de informações. São diversos assuntos sobre o mundo de bebidas para você aprimorar suas experiências e descobrir muito mais sabores.

Para quem é fã de bebidas com gin, vale a pena conferir nosso conteúdo com mais informações sobre o zimbro, outra especiaria que faz muito sucesso. Aproveite para descobrir todos seus benefícios e incluir mais novidades deliciosas na sua rotina.