Como é feita a vodka? Saiba mais sobre os processos

Você sabe como é feita a vodka? A bebida, que é queridinha nos bares e popular entre pessoas de todas as idades, ganhou fama na década de 70, conquistando o mundo com características que só ela tem.

Em russo, a palavra “vodka” significa “aguinha”, o diminutivo de “água”, fazendo referência à pureza e à qualidade da bebida destilada em relação ao líquido transparente. Os primeiros registros surgiram no século XIV e, desde então, as técnicas de produção foram aperfeiçoadas. Hoje em dia, o processo é dividido em sete principais etapas:

1) moagem dos grãos:
2) maltagem;
3) fermentação;
4) destilação e retificação;
5) filtragem e purificação;
6) aromatização;
7) envase.

Para entender mais sobre todas as fases sobre como é feita a vodka, a B.blend preparou este conteúdo, pensado em todos que têm curiosidade sobre o destilado. Continue lendo para conhecer o passo a passo da produção de uma boa vodka.

Moagem

Os grãos e os cereais selecionados são triturados em um moedor. Este é o primeiro passo para a transformação do malte em vodka. Nessa etapa, também pode-se adicionar frutas e vegetais ricos em açúcares, já que isso irá ajudar na maltagem.

Maltagem

Grãos recém-colhidos não apresentam enzimas suficientes para a quebra do amido do malte em açúcares menores. Por isso, após a moagem, os grãos triturados são misturados à água até formarem o mosto, uma mistura açucarada. Em seguida, passamos para a etapa crucial de produção: a fermentação.

Fermentação

Seguindo o processo de como é feita a vodka, o mosto é inserido em um tanque hermeticamente fechado e livre de oxigênio. São adicionados micro-organismos como fungos e bactérias, que consumirão os açúcares e produzirão o álcool, que será destilado em seguida.

Destilação e retificação

Este processo é possível graças à diferença de temperatura de ebulição da água e do álcool. Quando aquecida, a mistura permite que o produtor controle o volume de álcool, aumentando ou diminuindo a concentração alcoólica da bebida.

Por si só, esse processo transforma o mosto em vodka, porém ainda é preciso eliminar as impurezas. Então, o álcool passa pela retificação, que retira parte dos resíduos antes da filtragem.

Filtragem e purificação

Ao contrário de outras bebidas, no processo de como é feita a vodka, removem-se algumas características, como aroma e sabor, fazendo dela um destilado extremamente puro. A filtragem possui três fases: primeiro, a bebida passa por um filtro de carvão ativado. Em seguida, pela filtragem fina, que remove partículas de impurezas.

Ao final, o líquido atravessa um último filtro de cartucho com uma malha capaz de remover os resíduos que restaram. Esse processo dura em torno de oito horas e visa obter uma vodka mais pura.

Aromatização

Após retirar a bebida cristalina dos tanques, ela é aromatizada para ocultar odores indesejados. Para essa etapa, são usadas ervas, frutas, café e outros ingredientes da vodka, de acordo com as preferências de cada produtor.

Isso torna o sabor mais palatável e permite que muitos produtores criem variações da bebida, dando origem a vários tipos de vodka, inovando na elaboração de coquetéis. São várias possibilidades para explorar esse destilado.

Envase

Esta é a etapa final, na qual a vodka pode ser colocada em garrafas, latas ou barris. Depois, o consumidor irá encontrá-la em uma loja de bebidas para consumi-la quando quiser.

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